Böcker
Jag sitter här och försöker hitta lite böcker om praliner. Behöver lite utgångsrecept att ha som grund. Har märkt att det är lite svårt att hitta olika recept på praliner och fyllning. Oftas är det med vanlig ganach fyllning och det kan blir lite svårt att göra en grapefrukt pralin och använda ett vanligt ganach recept som grund.
Har hittat några intressant böcker.:
Choklad - Elizabeth Ferreti, kostar runt 150 kr. det som är mest intressant med denna bok är tillbehören man får med boken. Spritzer och lite annat.
Choklad: mer av det goda - Jan Hedh
När jag letar fram boken finns det olika varianter, bunden och kartonnage, dessutom finns de utgivna olika år, så de ligger från 100 kr till 250. Detta är en ren pralin bok med mer eller mindre bara recpet på olika praliner.
Har hittat några intressant böcker.:
Choklad - Elizabeth Ferreti, kostar runt 150 kr. det som är mest intressant med denna bok är tillbehören man får med boken. Spritzer och lite annat.
Choklad: mer av det goda - Jan Hedh
När jag letar fram boken finns det olika varianter, bunden och kartonnage, dessutom finns de utgivna olika år, så de ligger från 100 kr till 250. Detta är en ren pralin bok med mer eller mindre bara recpet på olika praliner.
Som det ser ut nu blir kommer jag köpa båda böckerna inom sin tid. Måste fortsätta träna på det där med temporering.
Kommentarer
Trackback
